Fettavskiljare ger en trygg avloppshantering i restaurangkök. Läs om dimensionering, placering, underhåll och kommunala krav. Du hittar hela artikeln här.
Fettavskiljare skyddar ledningsnät, minskar driftstopp och bidrar till en bättre arbetsmiljö i allt från små caféer till stora livsmedelsindustrier. Med rätt dimensionering och placering hanteras fettrester kontrollerat redan från början, innan vattnet går vidare ut i det kommunala systemet. Kraven från myndigheter är tydliga och gäller alla verksamheter där diskning, matlagning eller livsmedelshantering genererar spillvatten med fett- och matrester.
I många kök kombineras fettavskiljare med särskilda tankar för matavfall, vilket skapar ett sammanhållet system för restprodukter. Genom regelbundet underhåll, tömning och funktionskontroll undviks igensättningar, dålig lukt och kostsamma saneringar i servisledningar. När anläggningen installeras i anslutning till markrör förenklas projektering och montage för både fastighetsägare och entreprenör.
Så väljer man rätt fettavskiljare
Bakom varje dimensioneringsbeslut ligger uppgifter om vattenflöden, typ av verksamhet och hur köksutrustningen används under en normal arbetsdag. För caféer, restauranger, storkök och produktion inom livsmedel tas hänsyn till antal måltider, maskinpark och planerade framtida volymer. Olika material och utföranden används beroende på om fettavskiljaren placeras inomhus, i marken eller i teknikrummet.
Regelbunden tömning enligt kommunala föreskrifter är bara en del av rutinerna. Personalen behöver också känna till hur stekfett, frityrolja och matrester hanteras i vardagen för att inte belasta systemet i onödan. Genom enkla arbetsmoment som skrapning av tallrikar och rätt hantering av flytande fett får anläggningen en längre livslängd och funktion, samtidigt som risken för akuta stopp i avloppet minskar.